Le Steamer: héros de fin d’année

Ce que beaucoup sous-estiment cependant: un steamer n’est pas qu’un simple accessoire pour préparer des légumes riches en vitamines. Il est un conseiller culinaire stratégique, un protecteur des arômes, un perfectionniste silencieux en arrière-plan. Et en décembre au plus tard, il se transforme en producteur de cadeau. Car la cuisson à la vapeur permet non seulement de cuisiner mais aussi de planifier, préparer et conserver. Pour rendre à la fête une part de sérénité. Cela signifie respecter les ingrédients sous leur forme pure et les cuire de sorte à conserver le goût et la couleur d’origine. Et cela signifie aussi, créer des petites spécialités culinaires faciles à mettre en conserve et parfaites pour offrir. En bref: une promesse savoureuse en bocal. Sans aucune perte de qualité et avec le sentiment d’avoir arraché un peu de calme à ce mois agité.

Un steamer permet de préparer à l’avance de nombreux éléments d'un menu de fête. Le chou rouge devient velouté lorsqu’il cuit à la vapeur plutôt que sur une cuisinière. Les fonds – de volaille, de légumes ou de gibier – se clarifient parfaitement au cuiseur vapeur sans surcuire. Même les pommes ou les poires pour les accompagnements sont parfaites: moelleuses, aromatiques et sans caramel qui accroche au fond de la casserole.

Et la meilleure nouvelle: ces délices préparés à l’avance peuvent être mis en conserve après la cuisson à la vapeur. Le steamer stérilise les bocaux en même temps et grâce à la préparation en douceur, le contenu reste fidèle à la couleur d’origine, frais et aromatique. C’est ainsi que les ingrédients prêts à l’emploi pour les fêtes se rangent sur l’étagère à provisions, prêts pour le grand jour ou pour les semaines suivantes.

Pourquoi ne pas offrir des cadeaux culinaires préparés au steamer?
Ces conserves faites maison sont alléchantes et procurent du bonheur:
 

• Bocal de chou rouge – assaisonnement festif, portion parfaite.
• Fond fait maison – offert dans un petit flacon, le favori de tous les cuisiniers amateurs.
• Poires épicées ou pommes au vin rouge – un classique particulièrement noble si préparé au cuiseur vapeur.
• Compote de pommes à la cannelle ou à la vanille – bien meilleure qu’un produit industriel, un cadeau qui a de l’âme.

Ces bocaux sont certes beaux à voir mais ils sont surtout délicieux. Et bonne nouvelle: c’est le cuiseur vapeur qui fait le travail.

Le jour de la fête, le cuiseur vapeur montre sa seconde force: la précision. Les légumes restent croquants, le poisson ne se brise pas, la viande est juteuse et les desserts sont toujours réussis. Il faut avoir cuit au moins une fois un gâteau au chocolat dans un cuiseur vapeur pour connaître vraiment la signification du mot « moelleux».

Le steamer est bien plus qu’un ustensile de cuisine. Il est d’une part le garant de la réussite en cuisine et, d’autre part, il assure le calme dans la cuisine. Et le calme est sans doute le plus beau cadeau que l'on peut se faire en décembre.

Un cuiseur vapeur est un assistant pour les fêtes que l'on apprécie qu’après l’avoir utilisé. Il libère du temps, crée des arômes et conserve la qualité. Et il transforme des ingrédients simples en événements culinaires appréciés comme cadeaux.